Tarte Tatin, é doce, saudável e uma delícia! receita 6

Para muitas pessoas, a tarte tatin está na lista das melhores sobremesas. Há muitas versões sobre sua origem. Uma das mais conhecidas contas que duas irmãs francesas a inventaram acidentalmente.

Acidente ou não, é inegável que a sobremesa é deliciosa. Convidamos o Chef João Alcântara para te ajudar a fazer essa receita. Vamos conferir!

Ingredientes

Para massa

• 350g farinha de trigo integral;
• 350g de manteiga ao ponto de pomada;
• 80G xilitol;

Para peras caramelizadas

• 5 peras;
• Suco de 1 limão taiti;
• 20ml de vinho;
• 50g de manteiga;
• 100g de isomalte;
• 1 colher de sopa de água;
• Canela e noz moscada a gosto.

Modo de preparo

Para massa

1. Tire a manteiga da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente até que alcance a textura de pomada;
2. Insira, em uma tigela, 350g de farinha de trigo integral, 359g de manteiga e 80 gramas de xilitol. Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar homogêneo;
3. Deixe descansar por 5 minutos na geladeira;

Para peras caramelizadas

1. Corte as 5 peras em quatro partes iguais e tirar a semente;
2. Acrescente em uma tigela as peras cortadas, o suco de 1 limão, uma pitada de canela e noz moscada;
3. Em uma panela, coloque 100g de isomalte e 20ml de vinho e deixe derreter;
4. Acrescente 50g de manteiga, insira as peras temperadas anteriormente e misture os ingredientes com o isomalte derretido. Deixe cozinhar até que fique dourado;

Para finalizar

• Retire a massa da geladeira. Abra a massa com o auxílio de um rolo ou com as mãos para que fique do mesmo tamanho da sua assadeira;
• Insira as peras cristalizadas na assadeira;
• Cubra a assadeira com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos;
• Retire do forno e desenforme em prato para servir.

Depois de aprender tantas delícias, aposto que você já está mais confiante na cozinha e descobrindo que uma alimentação saudável pode e deve ser saborosa! Mas, ainda não acabou, ainda temos mais alguns truques culinários para te ensinar. Acompanhe o FazBem para aprender a fazer Geleia de Frutas caseira em nossa próxima receita!