Como pontapé inicial da série de receitas do #AlémDaGlicose, escolhemos as pastas cremosas, pois são simples de fazer, nutritivas, saborosas e muito práticas para inserir na sua rotina como uma opção saudável para petiscos e acompanhamento. Confira abaixo o vídeo e as receitas escritas de: Babaganoush, Guacamole e Pasta Homus.

Babaganoush

A culinária árabe é cheia de sabores surpreendentes. Que tal aprender a fazer uma receita incrível? A babaganoush é uma tradicional pasta de berinjela incrivelmente deliciosa. Venha conferir o passo a passo junto com o Chef João Alcântara e aprenda a fazer em casa.

Ingredientes:

• 2 berinjelas;
• 1 limão taiti
• 2 colheres de (sopa) de tahine (pasta feita de semente de gergelim);
• 2 dentes de alho;
• ¼ xícara (chá) de azeite;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Toste as berinjelas inteiras diretamente na chama do fogão, virando-as para que cozinhem por inteiro até que a casca esteja totalmente queimada;
2. Aguarde esfriar, corte a berinjela ao meio e retire a poupa com a ajuda de uma colher;
3. Coloque os ingredientes em um processador e adicione sal a gosto;
4. Misture todos os ingredientes até que fique homogêneo;
5. Pronto, agora é só servir!

Guacamole

Você gosta da culinária mexicana?

A receita é super simples, rápida de fazer e saudável. Confira o passo a passo e faça em casa!

Ingredientes

• 2 abacates (avocado ou tradicional) maduros;
• 10g de coentro;
• 1 pimenta dedo de moça;
• ½ tomate;
• ½ cebola;
• ½ - limão taiti;
• Pimenta do reino à gosto;
• Azeite;
• Sal;

Modo de Preparo

1. Pique a cebola, o tomate, a pimenta dedo de moça sem semente e o coentro com o talo e armazene em pequenos recipientes;
2. Corte o abacate sem a casca em pequenos cubos;
3. Seque e guarde o caroço da semente de abacate;
4. Esprema o ½ limão na cebola cortada e espere agir por 5 minutos;
5. Insira em um recipiente todos os ingredientes;
6. Misture os ingredientes com cuidado para não virar uma pasta;
7. Acrescente o azeite;
8. Prove e acrescente sal e pimenta do reino a gosto;
9. Pronto! Agora é só servir.

Pasta Homus

Que tal aprender a fazer um tradicional preparo da culinária árabe? Homus é uma pasta árabe de grão-de bico. Essa receita é certa para começar uma refeição saudável e saborosa. Confira o passo a passo junto com o Chef João Alcântara e aprenda a fazer em casa.

Ingredientes

Para grão de bico

• 300g de grão de bico;
• 1 ramo de salsão;
• 1 ramo de estragão;
• 2 folhas de louro à gosto;
• ½ cabeça de alho;

Para homus

• 100g de tahine
• 1 dente de alho
• Caldo de 1 limão
• Azeite a gosto;

Modo de Preparo

1. Coloque o grão de bico em um recipiente com água, leve à geladeira e deixe de molho por 12 horas;
2. Misture em uma panela com água o talo de salsão, 1 dente de alho, coentro e folhas de louro à gosto e 500 gramas de grão de bico e deixe ferver em fogo médio por 1h e 30min;
3. Coar a água da panela e armazená-la em um recipiente;
4. Insira 1 dente de alho, 2 colheres de tahine e o grão de bico recém cozido, ½ Limão Taiti, pimenta à gosto, azeite à gosto e sal a gosto em processador;
5. Misture todos os ingredientes e insira se achar necessário a água armazenada no recipiente aos poucos para que a pasta fique mais cremosa;
6. Pronto, agora é só servir.

Para a próxima receita temos um clássico: Omelete, mas à moda Francesa, quer saber a diferença? Veja no próximo vídeo!