Como organizar a geladeira corretamente

Organizar a geladeira da maneira correta pode te poupar muitos problemas de saúde. Isso porque 37% das doenças transmitidas pela comida acontecem dentro de casa - naquele espaço que julgamos ser seguro.1

E um dos motivos para esse número alto é o armazenamento incorreto dos alimentos.1

Para ajudar a amenizar esse cenário, o FazBem preparou um guia completo sobre como arrumar a geladeira e fazer uma higienização adequada. Continue lendo para conferir!

O que guardar no freezer ou congelador?

Comida congelada e carnes cruas precisam ficar armazenadas no freezer ou congelador. Mas isso não é exatamente uma novidade - a questão aqui é como fazer isso da maneira certa!1

A primeira coisa para ter em mente é que essas duas categorias de alimentos devem estar separadas. Vale um potinho ou saquinho para cada; isso evita a contaminação cruzada.1

No caso das comidas congeladas, as famosas marmitas, é importante adicionar etiquetas com a data do preparo. Isso ajuda a ter controle sobre o que já pode estar "passando".1

Por fim, leve em consideração o tamanho das porções que você e sua família costumam comer e respeite essa quantidade na hora de congelar. Tal cuidado é necessário porque, uma vez descongelado, o alimento não pode ser congelado novamente.1

Porcionando da forma correta, as chances de ter sobras diminuem e, com isso, o desperdício de comida também.1

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Como arrumar os alimentos na geladeira?

Cada prateleira oferece um nível de refrigeração e, por isso, há uma indicação sobre qual tipo de alimento deve ir em cada uma. Veja:

• Primeira prateleira: ovos e laticínios;1

• Segunda prateleira: sobras de comida;1

• Terceira prateleira: alimentos em descongelamento;1

• Gaveta: legumes, verduras e frutas.1

As portas e compartimentos, por outro lado, não têm tantas regras entre as suas prateleiras, mas ainda assim é preciso ter cuidado com o que vai ali. Isso porque essa área do refrigerador sofre uma mudança de temperatura constante e intensa.1

Então, nada de colocar ali qualquer tipo de alimento que seja sensível a essa variação. No geral, boas opções são: bebidas, temperos, geleias, conservas, sucos e água.1

Durabilidade dos alimentos na geladeira

Agora que você já sabe onde colocar cada tipo de alimento, é essencial saber quanto tempo é seguro deixá-lo guardado na geladeira para diminuir as chances de estragar e ter algum tipo de intoxicação alimentar.1

A primeira regra e mais importante é seguir as orientações do fabricante, respeitando inclusive os critérios de uso. Essas informações costumam vir na embalagem.1

Mas, caso você não tenha acesso a esses dados, há uma média que pode ser seguida:1

Como base de comparação para a tabela acima, uma geladeira doméstica costuma ficar entre 1 ºC e 10 ºC.1

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Como higienizar a geladeira

Mas não adianta manter a geladeira bem organizada se a higiene do eletrodoméstico está deixando a desejar. Vamos, então, aprender como fazer isso do jeito certo?

Comece retirando todos os alimentos da geladeira (essa é até uma ótima oportunidade para checar a validade e qualidade deles). Depois, tire as peças removíveis e lave-as com detergente neutro. Deixe secar naturalmente.1

No interior da geladeira, passe uma esponja macia umedecida com água e detergente neutro e, na sequência, passe um pano úmido sem sabão para enxaguar. Por fim, venha com um pano seco para tirar o excesso de umidade.1

Agora, é só devolver a comida do jeito que te ensinamos e pronto! O ideal é fazer essa limpeza pelo menos uma vez por mês, tá?1

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Referências:

1. UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO E CENTRO DE PESQUISA EM ALIMENTOS. Armazenamento dos alimentos na geladeira. Disponível em: https://forc.webhostusp.sti.usp.br/forc/arquivos/paginas/Cartilha%20armazenamento%20dos%20alimentos%2007.04.21.pdf. Acesso em: 12 nov 2024.

BR-36691. Material destinado a todos os públicos. Nov/2024